POLLO AL ESTRAGÓN

1 pollo de 1,300 kg. cortado a cuartos

Hojas de estragón

1 vasito de agua

Cebolla

Zumo de limón

 

Limpiar y lavar el pollo. Sazonar con sal y zumo de limón

Calentar la cazuela y agregar el pollo escurrido, rehogar a

Fuego lento, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que

Esté dorado

Añadir la cebolla el estragón y el agua

Dejar cocer a fuego suave en la cazuela tapada durante 45 min.

Añadir un poco de agua caliente si durante la cocción el jugo

Queda muy reducido